Das Schweinefleisch

Das in Europa und Ostasien am häufigsten gegessene Fleisch stammt vom Hausschwein, dass vor etwa 9000 Jahren, also während der Jungsteinzeit, domestiziert worden ist. Der weltweite Schweinefleischverzehr lag im Jahr 2007 bei ungefähr 15 Kilogramm pro Kopf, wobei Deutschland europaweit Platz 4 mit 56 Kilogramm pro Kopf belegte. 2013 wurden nur noch 38,1 Kilogramm Schwein verzehrt. Jedoch war und ist Schweinefleisch das beliebteste Fleisch der Deutschen, gefolgt von Geflügelfleisch (11,6 kg pro Kopf), Rindfleisch (8,9 kg pro Kopf) und Schaf- und Ziegenfleisch (0,6 kg pro Kopf).

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Kohlenhydrate

Kohlenhydrate kommen vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln in Form von Zucker, Stärke sowie Cellulose vor und werden chemisch auch Saccharide genannt. Saccheride sind organische Verbindungen, die neben Kohlenstoff die Elemente Wasserstoff und Sauerstoff im Verhältnis 2:1 enthalten und in Mono-, Di- und Polysaccheride eingeteilt werden. “Kohlenhydrate” weiterlesen

Food der Woche – Die Mangostane

Die von der Malaiischen Halbinsel stammende Frucht hat eine Größe von etwa 2,5 bis 7,5 cm. Sie hat auf der Oberseite Kelchblätter, besitzt eine lederartige, rote bis braun gefleckte dicke Schale und im Inneren befindet sich das segmentierte, weiße, saftige Fruchtfleisch. Seit 150 Jahren wird die Mangostane auch in anderen Ländern wie Indonesien, Thailand, Sri Lanka oder Brasilien kultiviert.

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Vitamine

Vitamine sind organische Verbindungen, die unser Körper braucht, um Kohlenhydrate, Proteine und Mineralstoffe  zu regulieren und umzuwandeln und so für deren Ab- beziehungsweise Umbau zu sorgen. Sie sind für uns essentiell, da sie der Energiegewinnung dienen, unser Immunsystem stärken und unverzichtbar beim Aufbau von Zellen, Blutkörperchen, Knochen und Zähnen sind.

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Die Banane

Die Banane ist das zweitliebste Obst der Deutschen. Nicht nur roh, sondern auch gekocht, gebacken, gegrillt oder zu Smoothies püriert  ist sie mit ihrem süßlichen Geschmack immer ein Genuss. Doch nicht nur geschmacklich, vielmehr unter dem gesundheitlichen Aspekt betrachtet, ist die Banane unter den Früchten ganz weit vorn und sehr unterschätzt.

Die Banane

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Die Kartoffel

Eines der beliebtesten Lebensmittel der Deutschen und mit weltweit rund 5000 Sorten ist die Kartoffel eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt. 376 Millionen Tonnen werden jährlich geerntet. Zwar hat sich der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland seit dem Jahr 2000 um 15 kg verringert,  jedoch lag dieser im Jahr 2013 immer noch bei 55 kg. “Die Kartoffel” weiterlesen