Aminosäuren sind organische Verbindungen aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff, die in proteinogene und nichtproteinogene Aminosäuren eingeteilt werden. Von den proteinogenen Aminosäuren gibt es mindestens 20, von denen 8 essentiell sind, d.h. diese kann unser Körper nicht selbst herstellen und müssen daher durch die Nahrung aufgenommen werden.

Das in der EU am häufigsten produzierte Gemüse ist, nach der Tomate, die Karotte. Sie wird seit etwa 1900 intensiv gezüchtet, sodass heute mit Hilfe der Hybridzüchtung die Wurzelform, -färbung und -größe besonders ausgeglichen ist und auch der Zucker- und Carotingehalt gesteigert werden konnte.

Die Apfelbeere, auch Aronia genannt ist ein sommergrüner Strauch, von denen es drei Arten gibt. Die am häufigsten angebauten Arten sind die Filzige Apfelbeere und die Schwarze Apfelbeere, die zumeist in Nordamerika beheimatet sind.

Diese einjährige krautige Pflanze wird vorwiegend in Spanien, Russland, Chile, Argentinien, den USA, Kanada und Vorderasien angebaut und gedeiht optimal auf sandigen, kalkhaltigen und lockeren Lehmböden. Den Menschen ist die Linse schon seit 7000 Jahren bekannt. Sie stammt wahrscheinlich  aus Bulgarien und Griechenland, seit dem dort Ackerbau betrieben wird.

Ursprünglich aus Kleinasien stammend, wird der Blumenkohl in Europa seit dem 16. Jahrhundert angebaut. Er ist eines der beliebtesten Kohlsorten  in Europa und wird hauptsächlich von Frankreich, Belgien und den Niederlanden exportiert. In Deutschland kennen wir zumeist nur den weißen Blumenkohl. In Italien und Frankreich gibt es außerdem violette, gelbe […]

Die als Nahrungs- und Heilpflanze verwendete Maca-Pflanze wird schon seit über 2000 Jahren in den peruanischen Anden angebaut. Die Pflanze ist sehr robust und widerstandsfähig, sodass ihr starke Temperaturschwankungen, kräftige Winde und intensive UV-Strahlung nichts ausmachen.

Mineralstoffe sind anorganische Nährstoffe, die sich im Erdboden befinden und nur von Pflanzen unmittelbar aufgenommen werden können. Der Mensch nimmt diese indirekt über pflanzliche und tierische Nahrung auf.

Die Guaraná ist eine strauchartige Liane, die im Amazonasbecken beheimatet ist. Sie hat ihren Namen von dem indigenen Volk der Guarani. Vor allem die Früchte mit ihren Samen dieser Pflanze werden schon seit Jahrhunderten  in der Volksmedizin von den Indios genutzt.

Ingwer kommt aus den Tropen und Subtropen und wächst in Ländern wie Sri Lanka, Indien, Indonesien, Vietnam, China, Japan, Australien, Frankreich, Nigeria und wird auch im südamerikanischen Raum angebaut. In Deutschland ist der Ingwer schon seit dem 9. Jahrhundert bekannt, wohingegen die Wurzel dieser Pflanze in der chinesischen, indischen und […]

Die heute am häufigsten angebaute Zitrusfrucht der Welt ist die Orange. Sie wurde erst im 15. Jahrhundert nach Europa eingeführt und ist eine Kreuzung von Pampelmuse und Mandarine. Fälschlicherweise wird sie in Westeuropa und Nordamerika für unreif gehalten, wenn sie noch grün ist, da sie sich nur bei Kälte orange […]