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    Das Schweinefleisch

    Das in Europa und Ostasien am häufigsten gegessene Fleisch stammt vom Hausschwein, dass vor etwa 9000 Jahren, also während der Jungsteinzeit, domestiziert worden ist. Der weltweite Schweinefleischverzehr lag im Jahr 2007 bei ungefähr 15 Kilogramm pro Kopf, wobei Deutschland europaweit…

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    Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate kommen vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln in Form von Zucker, Stärke sowie Cellulose vor und werden chemisch auch Saccharide genannt. Saccheride sind organische Verbindungen, die neben Kohlenstoff die Elemente Wasserstoff und Sauerstoff im Verhältnis 2:1 enthalten und in Mono-, Di-…

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    Food der Woche – Die Mangostane

    Die von der Malaiischen Halbinsel stammende Frucht hat eine Größe von etwa 2,5 bis 7,5 cm. Sie hat auf der Oberseite Kelchblätter, besitzt eine lederartige, rote bis braun gefleckte dicke Schale und im Inneren befindet sich das segmentierte, weiße, saftige…

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    Die Tomate

    Zusammen mit der Kartoffel kam die Tomate (auch Paradiesapfel genannt) im 16. Jahrhundert nach Europa. Ursprünglich stammt das Gemüse aus Mittel- und Südamerika, wo es die Maya und andere Völker schon 200 v. Chr. kultivierten.

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    Der Hafer

    Es ist womöglich das gesündeste und widerstandsfähigste Getreide, das wir kennen und wurde nicht ohne Grund zur Arzneipflanze des Jahres 2017 gewählt – Der Hafer.

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    Vitamine

    Vitamine sind organische Verbindungen, die unser Körper braucht, um Kohlenhydrate, Proteine und Mineralstoffe  zu regulieren und umzuwandeln und so für deren Ab- beziehungsweise Umbau zu sorgen. Sie sind für uns essentiell, da sie der Energiegewinnung dienen, unser Immunsystem stärken und…

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    Die Banane

    Die Banane ist das zweitliebste Obst der Deutschen. Nicht nur roh, sondern auch gekocht, gebacken, gegrillt oder zu Smoothies püriert  ist sie mit ihrem süßlichen Geschmack immer ein Genuss. Doch nicht nur geschmacklich, vielmehr unter dem gesundheitlichen Aspekt betrachtet, ist…

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    Die Kartoffel

    Eines der beliebtesten Lebensmittel der Deutschen und mit weltweit rund 5000 Sorten ist die Kartoffel eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt. 376 Millionen Tonnen werden jährlich geerntet. Zwar hat sich der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland seit dem Jahr 2000 um 15…

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    Food der Woche – Die Yacon

    Die Yacon ist eine aus Südamerika stammende Pflanze, die dort schon seit Jahrhunderten und inzwischen auch in Europa angebaut wird. Gegessen werden die Stängel als Gemüse, wie auch die Knollen sowohlroh als auch gekocht.