Die Linse

Diese einjährige krautige Pflanze wird vorwiegend in Spanien, Russland, Chile, Argentinien, den USA, Kanada und Vorderasien angebaut und gedeiht optimal auf sandigen, kalkhaltigen und lockeren Lehmböden. Den Menschen ist die Linse schon seit 7000 Jahren bekannt. Sie stammt wahrscheinlich  aus Bulgarien und Griechenland, seit dem dort Ackerbau betrieben wird.

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Der Blumenkohl

Ursprünglich aus Kleinasien stammend, wird der Blumenkohl in Europa seit dem 16. Jahrhundert angebaut. Er ist eines der beliebtesten Kohlsorten  in Europa und wird hauptsächlich von Frankreich, Belgien und den Niederlanden exportiert. In Deutschland kennen wir zumeist nur den weißen Blumenkohl. In Italien und Frankreich gibt es außerdem violette, gelbe und grüne Sorten.

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Der Ingwer

Ingwer kommt aus den Tropen und Subtropen und wächst in Ländern wie Sri Lanka, Indien, Indonesien, Vietnam, China, Japan, Australien, Frankreich, Nigeria und wird auch im südamerikanischen Raum angebaut. In Deutschland ist der Ingwer schon seit dem 9. Jahrhundert bekannt, wohingegen die Wurzel dieser Pflanze in der chinesischen, indischen und japanischen Heilmedizin schon seit 3000 Jahren seine Anwendung findet. „Der Ingwer“ weiterlesen

Die Orange

Die heute am häufigsten angebaute Zitrusfrucht der Welt ist die Orange. Sie wurde erst im 15. Jahrhundert nach Europa eingeführt und ist eine Kreuzung von Pampelmuse und Mandarine. Fälschlicherweise wird sie in Westeuropa und Nordamerika für unreif gehalten, wenn sie noch grün ist, da sie sich nur bei Kälte orange bis rot verfärbt. Jedoch hat die Orange, auch wenn sie noch grün ist, eine gleich gute Essqualität und wird deshalb in durchgängig warmen Ländern auch grün im Handel angeboten.

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Xylit

Xylit ist ein Zuckeraustauschstoff, das erstmals 1890 durch Isolation von Buchenholzspäne entdeckt wurde. Als natürlicher Zuckeralkohol ist Xylit Bestandteil vieler Gemüsesorten (Blumenkohl, Erdbeeren, Himbeeren) und auch in der Rinde bestimmter Holzarten wie Birke oder Buche zu finden. „Xylit“ weiterlesen

Food der Woche – Die Avocado

Ursprünglich aus Mexiko stammend, wird die Avocado schon seit 10000 Jahren in Zentralamerika genutzt. Im Laufe der Zeit verbreitete sie sich von der Karibik über Chile nach Madeira bis im 19. Jahrhundert nach Afrika, Madagaskar, Malaysia über die Philippinen und wird schließlich seit dem 20. Jahrhundert auch im Mittelmeerraum angebaut. Heute findet man sie in fast allen tropischen Ländern, darunter Südafrika, Israel, Chile, Peru, Australien und Neuseeland.  „Food der Woche – Die Avocado“ weiterlesen