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    Food der Woche – Die Apfelbeere

    Die Apfelbeere, auch Aronia genannt ist ein sommergrüner Strauch, von denen es drei Arten gibt. Die am häufigsten angebauten Arten sind die Filzige Apfelbeere und die Schwarze Apfelbeere, die zumeist in Nordamerika beheimatet sind.

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    Die Linse

    Diese einjährige krautige Pflanze wird vorwiegend in Spanien, Russland, Chile, Argentinien, den USA, Kanada und Vorderasien angebaut und gedeiht optimal auf sandigen, kalkhaltigen und lockeren Lehmböden. Den Menschen ist die Linse schon seit 7000 Jahren bekannt. Sie stammt wahrscheinlich  aus…

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    Der Blumenkohl

    Ursprünglich aus Kleinasien stammend, wird der Blumenkohl in Europa seit dem 16. Jahrhundert angebaut. Er ist eines der beliebtesten Kohlsorten  in Europa und wird hauptsächlich von Frankreich, Belgien und den Niederlanden exportiert. In Deutschland kennen wir zumeist nur den weißen…

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    Food der Woche – Die Maca

    Die als Nahrungs- und Heilpflanze verwendete Maca-Pflanze wird schon seit über 2000 Jahren in den peruanischen Anden angebaut. Die Pflanze ist sehr robust und widerstandsfähig, sodass ihr starke Temperaturschwankungen, kräftige Winde und intensive UV-Strahlung nichts ausmachen.

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    Mineralstoffe

    Mineralstoffe sind anorganische Nährstoffe, die sich im Erdboden befinden und nur von Pflanzen unmittelbar aufgenommen werden können. Der Mensch nimmt diese indirekt über pflanzliche und tierische Nahrung auf.

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    Food der Woche – Die Guaraná

    Die Guaraná ist eine strauchartige Liane, die im Amazonasbecken beheimatet ist. Sie hat ihren Namen von dem indigenen Volk der Guarani. Vor allem die Früchte mit ihren Samen dieser Pflanze werden schon seit Jahrhunderten  in der Volksmedizin von den Indios…

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    Der Ingwer

    Ingwer kommt aus den Tropen und Subtropen und wächst in Ländern wie Sri Lanka, Indien, Indonesien, Vietnam, China, Japan, Australien, Frankreich, Nigeria und wird auch im südamerikanischen Raum angebaut. In Deutschland ist der Ingwer schon seit dem 9. Jahrhundert bekannt,…

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    Die Orange

    Die heute am häufigsten angebaute Zitrusfrucht der Welt ist die Orange. Sie wurde erst im 15. Jahrhundert nach Europa eingeführt und ist eine Kreuzung von Pampelmuse und Mandarine. Fälschlicherweise wird sie in Westeuropa und Nordamerika für unreif gehalten, wenn sie…

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    Xylit

    Xylit ist ein Zuckeraustauschstoff, das erstmals 1890 durch Isolation von Buchenholzspäne entdeckt wurde. Als natürlicher Zuckeralkohol ist Xylit Bestandteil vieler Gemüsesorten (Blumenkohl, Erdbeeren, Himbeeren) und auch in der Rinde bestimmter Holzarten wie Birke oder Buche zu finden.

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    Food der Woche – Die Avocado

    Ursprünglich aus Mexiko stammend, wird die Avocado schon seit 10000 Jahren in Zentralamerika genutzt. Im Laufe der Zeit verbreitete sie sich von der Karibik über Chile nach Madeira bis im 19. Jahrhundert nach Afrika, Madagaskar, Malaysia über die Philippinen und…